На 12 порций

400 г сыра маскарпоне

300 г печенья

200 мл крепкого кофе

150 г сливочного масла

120 г сахарной пудры

5 яиц

40 г порошка какао

20 мл коньяка (рома)

5 г мяты

Печенье истолочь в мелкую крошку, соединить с размягченным маслом и кофе, тщательно перемешать, выложить в круглую форму, примять и оставить холодильнике на 1 час.

Яичные белки взбить с помощью миксера вместе с сыром, а желтки растереть с сахарной пудрой. Затем соединить, влить коньяк и перемешать до образования однородной массы.

Полученным кремом накрыть основу из печенья и оставить в холодильнике на 10-12 часов.

Готовый десерт нарезать порционны­ми кусками, посыпать порошком какао и украсить веточками мяты.

Можно оформить десерт, разложив по краю тарелки толченые ядра грецких орехов или воздушный рис.